Quiche taart met spinazie en brie

Ingrediënten (4 personen)

• 5 plakken bladerdeeg
• Boter om de pan in te vetten
• 4 eieren
• 75ml room
• 1 kleine courgette
• 75 gram zongedroogde tomaatjes
• 75 gram cashewnoten
• 150 gram spinazie
• Snuf zout en peper
• 150 gram brie

Speciale benodigdheden

• Quiche vorm 24-28cm
• Oven

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de quichevorm in met boter. Bekleed vervolgens de quichevorm met het bladerdeeg.
• Doe de spinazie in een pan en laat het slinken totdat het vocht eruit verdampt is, voeg vervolgens de gesneden kleine courgette hier aan toe
• Klop de eieren en de room in een kom en breng dit op smaak met wat peper en zout.
• Voeg de courgette, spinazie, cashewnoten en zongedroogde tomaatjes toe aan de mix.
• Leg een deel van de brie op de bodem van de quiche taart
• Giet het mengsel uit de kom in de quiche vorm. 
• Leg de rest van de brie bovenop de taart
• Bak de quiche af voor 35 minuten totdat deze er mooi goudbruin uitziet.